Així, els taps de vi italians ens salvaran del vi italià

Anonim
Image

per ANTONIO CIANCIULLO

Un brindis per defensar el clima i el vi. L’institut que reuneix el Grandi Marchi, 17 de les principals empreses italianes, ha decidit eliminar les emissions de diòxid de carboni vinculades a la promoció del vi italià a l’estranger mitjançant la plantació d’arbres especials: sureres. A Badde Manna Su Crastu, a prop de Nuoro, per protegir una zona amb un gran valor paisatgístic, naixerà un bosc de sureres 3.750 que eliminarà els gasos d’efecte hivernacle del cel i contribuirà a proporcionar els taps necessaris per mantenir, juntament amb el plaer degustador, un element de la tradició vinícola.

"Volem tornar a la natura una petita part del que fa la natura per a nosaltres", explica el president de l'Institut, Piero Antinori. "I alhora volem defensar el suro com a component indispensable del vi de qualitat". Una decisió - subratlla Giuseppe Gamba, president d'AzeroCO2, l'empresa que certifica la reducció de les emissions de diòxid de carboni - també és important perquè cau l'any internacional dels boscos i representa el primer experiment d'aquest tipus en el sector vitivinícola.

L’Istitut Grandi Marchi es va comprometre a defensar les sureres per dos motius. El primer, el mediambiental, és que un tap de suro (14 mil milions de peces venudes cada any) contamina des del punt de vista de gasos d’efecte hivernacle 24 vegades menys que un tap de cargol i 10 vegades menys que un de sintètic. El segon, lligat a la qualitat del producte, és que l’elasticitat del suro permet al suro fer la seva funció de tancament hermètic a l’interior de l’ampolla, garantint una pressió constant al llarg de la superfície interna del coll de l’ampolla i tornant a la seva mida original, un cop extret, en pocs minuts.

A més, el suro és a casa del Mediterrani. Bona part de les 300.000 tones produïdes cada any al món es concentren a la zona compresa entre Portugal (52, 5 per cent del suro mediterrani), Espanya (29, 5 per cent), Itàlia (5, 5%), seguida de Algèria, Marroc, Tunísia i França.

Els boscos de quercus suber representen, doncs, un element que sempre ha caracteritzat el nostre paisatge, però sense l’aliança amb els enòlegs (el 70 per cent del suro és utilitzat per la indústria vitivinícola), la seva supervivència podria ser molt difícil. Com van denunciar recentment una campanya realitzada per WWF, Assoimballaggi i Federlegno, els 2, 2 milions d’hectàrees de boscos de suro al Mediterrani que absorbeixen 14 milions de tones de diòxid de carboni cada any són afectades per especulacions i incendis.

Ara, per primera vegada, les icòniques empreses vinícoles (Antinori, Cà del Bosco, Jermann, Donna Fugata, Alois Lageder, Lungarotti, Mastroberardino, Biondi Santi, Tasca d’Almerita, Carpené Malvolti, Michele Chiarlo, Pio Cesare, Ambrogio i Giovanni Folonari, Tenuta San Guido, Rivera, Umani Ronchi, Masi) han decidit fer un primer pas concret en la protecció de les sureres sardes que representen gairebé el 90% del patrimoni italià i que corren un risc - recorda el degà de la Facultat d'Agricultura. Sassari, Pietro Luciano: perdrà la quarta part de la superfície en els propers 30 anys.

"El bosc de Badde Manna és el primer pas en la direcció d'un camí de sostenibilitat que es pot desenvolupar amb plans per a zero les emissions globals dels cellers italians més importants", vaticina Andrea Seminara, directora de AzzeroCO2. "També perquè cada vegada més en el màrqueting internacional de vi d'alta qualitat comença a comptar el perfil de responsabilitat social i ambiental de les empreses. La producció d'excel·lència és la condició indispensable per competir a nivell global, però si els cellers aporten una contribució concreta a Garantint l’estabilitat del clima que regularà les properes anyades, el vi adquireix valor ".

accions