Dieta eco-sostenible per defensar el planeta

Anonim
Image

Com salvar el planeta i tu mateix, asseguts a taula. Aquest és el repte llançat per un grup de científics britànics, que en col·laboració amb el WWF (World Wildlife Fund) han ideat una dieta eco-sostenible: menjar els plats que proposen, és bo per a la Terra, a la salut pròpia i també a la pròpia cartera, amb un estalvi econòmic substancial. De fet, 35 euros setmanals, menys de 150 euros mensuals (per persona) són suficients per menjar saludable i defensar el món dels gasos nocius i la despesa energètica que provoquen el canvi climàtic, asseguren els autors del projecte. I la diferència que es pot fer amb les opcions dietètiques és enorme: si cada ciutadà britànic seguís el menú proposat per la WWF a la carta, les emissions d’efecte hivernacle del Regne Unit es podrien reduir a la meitat.

Els investigadors de l’Institut Rowett de Nutrició i Salut de la Universitat Aberdeen, que van anomenar el seu programa de Diewell Livewell, no tenen el poder d’obligar tota la població nacional a seguir els seus consells, però pretenen convertir-se. a algú que té una mica més de poder que ells: el primer ministre David Cameron, demanant que el paquet de menú setmanal que proposen sigui adoptat oficialment pel govern com a directrius per a escoles, ministeris de salut, consumidors. Un exemple: dilluns, per esmorzar, cereals rics en fibra amb llet semidesnatada, torrades integrals i melmelada; per dinar una sopa de llenties i un entrepà de scampi i maionesa sobre pa negre; per sopar un curri de pollastre i arròs, amb una llesca de pita. Tots els dies de la setmana canvien: el mateix plat mai no s’ofereix dues vegades en set dies. Una gran varietat d'aliments, per tant, i plats suculents per satisfer el paladar, però que no necessiten una preparació llarga o complexa.

La Dieta Livewell està realment dissenyada amb senzillesa a la cuina, així com productes naturals que són bons per a la salut. El principi bàsic és que requereix una reducció dràstica del consum de carn i aliments preparats per a l’ús, és a dir, qualsevol cosa que pugui causar malalties cardíaques i diabetis, però també constitueix un assassí per al medi ambient. A Gran Bretanya, cada individu consumeix una mitjana de 79 quilos de carn a l'any, quantitat que es considera insostenible pels científics de la Universitat Aberdeen, que voldrien rebaixar-la fins als 10 quilograms anuals, equivalents a poc més de 200 grams per setmana. "El menjar que mengem forma part d'un ecosistema complex que inclou tots els habitants del planeta", afirma la WWF, que presenta la iniciativa.

"Una cinquena part de tots els gasos d'efecte hivernacle produïts al món provenen de l'agricultura. Una hamburguesa menjada a Londres, Nova York o Roma té un potencial destructor a la selva amazònica. Si tots els terratrèmols mengen com a europeu o americà sol menjar, ho faré. el 2050 necessitaríem dos planetes terrestres per alimentar-los. " És important, no només quins productes compra per menjar, sinó també on els compres, fins on han d’anar. Explica Colin Butfield, un dels experts que va crear la dieta eco-sostenible: "Quina quantitat d'adob s'utilitza per a cultivar tomàquets? I quants gasos d'efecte hivernacle van ser alliberats al medi per l'avió que transportava el xai des de Nova Zelanda? Si hi penseu, la gana hauria de desaparèixer ".

El percentatge de la bona vida viva és del 35 per cent de fruites i verdures, el 29 per cent de cereals, el 8 per cent de carn, peix i ous: per a una vida sana i un planeta saludable. El menú de la setmana està sota els teus ulls. Agafeu olles i cassoles, forquilla i ganivet i aneu a estalviar-vos i a la Terra si us ve de gust

accions